Marinierte Yuzu-Tomate – einfaches japanisches Rezept

Yuzu Tomate in einer Schale

Eine leichte japanische Vorspeise aus reifen Fleischtomaten, mariniert mit HIRO Yuzu Sirup, Apfelessig und Sojasauce. Fruchtig, erfrischend und mit einer feinen Balance aus Süße, Säure und Würze.

Rezept von Morihiro Kitamura

Portionen
2
Vorbereitung
10 Min.
Kochzeit
120 Min.
Gesamtzeit
130 Min.

Zutaten

  • 2 reife Fleischtomaten, je ca. 100 g
  • 100 ml HIRO Yuzu Sirup
  • 50 ml Apfelessig
  • 25 ml Sojasauce

Zubereitung

  1. Vorbereitung

    Blattsalat und Gemüse gründlich waschen und gut abtropfen lassen.
    Karotte in feine Streifen schneiden.
    Paprika und Gurke in mundgerechte Stücke oder feine Streifen schneiden.
    Mini-Tomaten halbieren. Eine normale Tomate alternativ in mundgerechte Stücke schneiden.

  2. Marinieren

    Die geschälten Tomaten in die vorbereitete Yuzu-Marinade einlegen und mindestens 2 Stunden, am besten mehrere Stunden, im Kühlschrank marinieren. Für einen intensiveren Geschmack können die Tomaten auch über Nacht in der Marinade bleiben.

  3. Anrichten

    Udon-Nudeln mit Blattsalat und dem vorbereiteten Gemüse auf zwei Schalen oder Teller verteilen.
    HIRO Goma-Sesam Sauce nach Geschmack darübergeben.
    Mit geröstetem Sesam bestreuen und servieren.

Serviervorschläge & Variationen

Extra-Genuss – nachhaltig weiterverwenden:
Den verbleibenden Yuzu-Sud nicht wegschütten! Mit etwas Olivenöl vermengt, entsteht daraus ein fruchtig-würziges Dressing. Besonders lecker zu Blattsalat mit Feta und knackigen Walnüssen.

Japanische Variante:
Den Yuzu-Sud mit etwas Sesamöl vermengen. Dieses Dressing passt besonders gut zu Gurke, Avocado, Tofu oder verschiedenen Blattsalaten.

Als leichte Vorspeise:
Die Yuzu-Tomate eignet sich wunderbar als erfrischende Vorspeise und kann direkt aus dem Kühlschrank serviert werden.

Als Beilage:
Die fruchtig-säuerliche Yuzu-Tomate passt auch gut zu gebratenem oder gegrilltem Fisch und Fleisch.

Pflanzliche Kombination:
Die Yuzu-Tomate lässt sich wunderbar mit Tofu, Avocado oder einem frischen Salat kombinieren.

Geschmack nach Belieben:
Das Verhältnis von HIRO Yuzu Sirup, Apfelessig und Sojasauce kann nach persönlichem Geschmack angepasst werden – für mehr Fruchtigkeit etwas mehr Yuzu Sirup, für mehr Säure etwas mehr Apfelessig.

Guten Appetit!

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