Teriyaki-Lachs mit Reis – einfach wie im Restaurant HIRO

Teriyaki-Lachs mit Reis – einfach wie im Restaurant HIRO

Saftiger Teriyaki-Lachs mit japanischem Reis, zubereitet mit HIRO Teriyaki Sauce. Ein einfaches japanisches Rezept aus der Küche des Restaurant HIRO.

Rezept von Morihiro Kitamura

Portionen
2
Vorbereitung
10 Min.
Kochzeit
15 Min.
Gesamtzeit
25 Min.

Zutaten

  • 2 Lachsfilets à ca. 150 g, idealerweise mit Haut
  • 100 ml HIRO Teriyaki Sauce zum Marinieren
  • 4 EL HIRO Teriyaki Sauce zum Fertigstellen
  • etwas Öl zum Braten

Zubereitung

  1. Marinieren

    Die geschälten Tomaten in die vorbereitete Yuzu-Marinade einlegen und mindestens 2 Stunden, am besten mehrere Stunden, im Kühlschrank marinieren. Für einen intensiveren Geschmack können die Tomaten auch über Nacht in der Marinade bleiben.

  2. Braten

    Etwas Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis mittelhoher Hitze erhitzen.
    Die Yakitori-Spieße hineinlegen und von allen Seiten anbraten, bis das Hähnchen eine schöne Farbe bekommt.
    Die Hitze etwas reduzieren und die Spieße weiterbraten, bis das Hähnchen vollständig durchgegart ist.
    Zum Schluss 3–4 EL frische HIRO Teriyaki Sauce in die Pfanne geben.
    Die Spieße mehrmals darin wenden und die Sauce kurz einkochen lassen, bis das Hähnchen glänzend mit Teriyaki Sauce überzogen ist.

  3. Sauce

    HIRO Mix Sauce zubereiten:
    Teriyaki Sauce, Wafu-Seetang-Sauce, Goma-Sesam Sauce und Chilioli in einer Schüssel gut miteinander verrühren.
    Mit ½ TL Honig oder Agavensirup und etwas frisch gemahlenem Pfeffer verfeinern. Wer es schärfer mag, kann etwas mehr Chilioli dazugeben.
    Die Hälfte der fertigen Sauce in ein sauberes, verschließbares Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Die andere Hälfte für die Chicken Wings verwenden.

  4. Anrichten

    Udon-Nudeln mit Blattsalat und dem vorbereiteten Gemüse auf zwei Schalen oder Teller verteilen.
    HIRO Goma-Sesam Sauce nach Geschmack darübergeben.
    Mit geröstetem Sesam bestreuen und servieren.

Serviervorschläge & Variationen

Mit Gemüse:
Brokkoli, Karotten, Zwiebeln, Lauch, Paprika oder Pilze in etwas Öl kurz anbraten und anschließend mit etwas HIRO Teriyaki Sauce ablöschen. Wer möchte, kann zum Schluss etwas Butter dazugeben.

Passende Beilagen:
Zum Teriyaki-Lachs passen japanischer Reis, Kartoffelpüree oder Salzkartoffeln. Im Restaurant HIRO servieren wir unseren Teriyaki-Lachs am liebsten mit japanischem Reis.

Für alle, die es etwas schärfer mögen:
Die Teriyaki Sauce mit etwas HIRO Chilioli verfeinern.

Pflanzliche Alternative:
Anstelle von Lachs können auch Tofu oder Sojafleisch verwendet werden. Beides lässt sich wunderbar mit der HIRO Teriyaki Sauce zubereiten.

Guten Appetit!

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