Teriyaki-Steak mit Roastbeef – japanisch & saftig

Teriyaki-Steak mit Roastbeef – japanisch & saftig

Saftiges Roastbeef nach japanischer Art, mariniert in HIRO Teriyaki Sauce, kräftig angebraten und anschließend schonend gegart. Nach einer kurzen Ruhezeit wird das Fleisch in feine Scheiben geschnitten und mit einer aromatischen, leicht sämigen Teriyaki-Sauce serviert.

Rezept von Morihiro Kitamura

Portionen
2
Vorbereitung
20 Min.
Kochzeit
10 Min.
Gesamtzeit
30 Min.

Zutaten

  • 1 Stück Roastbeef, ca. 300–350 g
  • 100 ml HIRO Teriyaki Sauce zum Marinieren
  • 4 EL HIRO Teriyaki Sauce zum Fertigstellen
  • 15 g Butter
  • etwas Speiseöl zum Anbraten

Zubereitung

  1. Vorbereitung

    Blattsalat und Gemüse gründlich waschen und gut abtropfen lassen.
    Karotte in feine Streifen schneiden.
    Paprika und Gurke in mundgerechte Stücke oder feine Streifen schneiden.
    Mini-Tomaten halbieren. Eine normale Tomate alternativ in mundgerechte Stücke schneiden.

  2. Braten

    Etwas Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis mittelhoher Hitze erhitzen.
    Die Yakitori-Spieße hineinlegen und von allen Seiten anbraten, bis das Hähnchen eine schöne Farbe bekommt.
    Die Hitze etwas reduzieren und die Spieße weiterbraten, bis das Hähnchen vollständig durchgegart ist.
    Zum Schluss 3–4 EL frische HIRO Teriyaki Sauce in die Pfanne geben.
    Die Spieße mehrmals darin wenden und die Sauce kurz einkochen lassen, bis das Hähnchen glänzend mit Teriyaki Sauce überzogen ist.

  3. Anrichten

    Udon-Nudeln mit Blattsalat und dem vorbereiteten Gemüse auf zwei Schalen oder Teller verteilen.
    HIRO Goma-Sesam Sauce nach Geschmack darübergeben.
    Mit geröstetem Sesam bestreuen und servieren.

Tipp aus der HIRO-Küche

Die genaue Garzeit hängt von der Dicke des Roastbeefs und dem gewünschten Gargrad ab. Das Fleisch nach dem Braten unbedingt kurz ruhen lassen und erst danach quer zur Faser aufschneiden – so bleibt es schön saftig.

Serviervorschläge & Variationen

Mit Gemüse:
Brokkoli, Karotten, Zwiebeln, Lauch, Paprika oder Pilze in etwas Öl anbraten und anschließend mit etwas HIRO Teriyaki Sauce ablöschen. Nach Belieben zum Schluss mit etwas Butter verfeinern.

Passende Beilagen:
Zum Teriyaki-Steak passen besonders gut japanischer Reis, Kartoffelpüree oder Salzkartoffeln. Auch gebratenes oder gedünstetes Gemüse eignet sich hervorragend als Beilage.

Pikante Variante:
Wer es etwas schärfer mag, kann die Teriyaki-Sauce mit etwas HIRO Chilioli verfeinern. Die gewünschte Schärfe lässt sich dabei ganz einfach nach Geschmack anpassen.

Mit Hähnchen:
Das Rezept lässt sich auch mit Hähnchen zubereiten. Dafür Hähnchenschenkel mehrmals mit einer Gabel einstechen, in HIRO Teriyaki Sauce marinieren und anschließend in der Pfanne oder im Backofen vollständig durchgaren. Zum Schluss mit Teriyaki Sauce verfeinern.

Pflanzliche Variante:
Statt Roastbeef können Tofu oder Sojafleisch verwendet werden. Beides lässt sich sehr gut anbraten und anschließend mit HIRO Teriyaki Sauce glasieren. Dazu passen japanischer Reis und gebratenes Gemüse besonders gut.

Guten Appetit!

Zurück zum Blog